大馬知名YouTuber「Uncle Roger」因吐嘈英國BBC的蛋炒飯影片而爆紅？！ @ 細味‧閑靜‧悠揚

今年(2020年)7月，英國廣播公司 (英語：British Broadcasting Corporation，縮寫：BBC ) 旗下的一個飲食頻道在它的網站上發佈了一段名為「Egg-fried Rice」的教學影片。其中，主持Hersha Patel 煮飯的過程讓所有有看過該教學影片的亞洲網民當場慘不忍睹、目瞪口呆，簡單而言就是「崩潰」。隨後，一名現居住英國的馬來西亞YouTuber Nigel Ng (中文名：黃瑾瑜) 拍了一段對BBC Egg-fried Rice的Reaction影片，片中Nigel 以喜劇角色「Uncle Roger」的身份，評論BBC主持Hersha的煮飯過程，展現出作為亞洲人對外國人用錯誤方法來煮飯的那種崩潰，繼而爆紅。

在Nigel Ng這段Reaction 影片裡，讓Uncle Roger大感疑惑及崩潰的地方有六點：

1. 外帶的炒飯需付八英鎊

2. 一份米兩份水 (用英式茶杯量度)

3. 沒有洗米便開始煮飯

4. 把濕飯用濾網濾乾水

5. 重新用清水洗掉飯上的澱粉

6. 在不沾鍋上使用金屬湯匙

而Uncle Roger 亦有在影片裡提及亞洲人是怎樣量度米水

【完整影片】

Uncle Roger DISGUSTED by this Egg Fried Rice Video (BBC Food)

BBC 「Egg-fried Rice」影片經過Nigel Ng進行Reaction後，迅速爆紅，不僅是許多亞洲的YouTuber對其的Reaction進行React，BBC新聞也有報導，繼而於8月份，Uncle Roger 和Hersha Patel相約到 Hersha的家中進行見面，並重新煮炒飯。當中，Uncle Roger 還對Hersha的炒飯笑言：「我...我還是覺得太健康了，你的味精 ( MSG )在哪裡？Uncle Roger 帶了味精來。因為我知道Auntie Hersha是全素食主義者，全素食主義者都不愛味精。」

Roger叔叔與蛋炒飯女士的相見歡(@Hersha Patel)

Nigel Ng 除了以Uncle Roger的身份對BBC的Egg-fried Rice拍了Reaction影片，還由於他的「Niece and Nephew」(Uncle Roger的粉絲稱呼) 提出的要求，Nigel分別於8月及9月拍了對英國大廚Jamie Oliver和有「地獄廚神」之稱的Gordon Ramsay的 Egg-fried Rice 食譜的Reaction影片。相反的是，Gordon Ramsay在其節目裡所煮的印尼式蛋炒飯，讓Uncle Roger 大讚，並言：「從現在開始，Uncle Roger現在為表敬意，從現在開始會叫他Uncle Gordon。」

Uncle Roger討厭Jamie Oliver煮的蛋炒飯

Uncle Roger 評論 GORDON RAMSAY 的炒飯

總結以上Uncle Roger對三段「Egg-fried Rice」教學影片的批評，要炒好一個蛋炒飯，秘訣就是米飯要「乾身」( Dried enough )，最好是用「隔夜飯/ 剩飯」( Cold Rice/ Leftover Rice )。至於煮飯，Uncle Roger常批Hersha用杯子來量度米水是不正確，而且建議Hersha最好買一個電鍋 ( Rice Cooker )，好讓自己生活輕鬆一點。在亞洲，米飯 ( Rice ) 是人們的主食 ( 絕對不是Jamie Oliver 在影片裡說的「Side dish」小菜 )，煮飯前要先洗米是因為要把米飯在收割稻穀時磨走外殼成白米所殘留的澱粉洗掉，讓白米看起來比較光滑和乾淨。大多數亞洲人在量米水是不會用杯子來量度，因為水的份量會不準確，而且米水的份量該是位於剛好能蓋過白米，再多一點點，並不會一份米兩份水，那煮出來的白米將會是「濕飯」( Soggy Rice )。若果真是不清楚米水的水位該到哪裡，可以把手指放入米水內量度。

【官方食譜網站】

Egg-fried rice recipe - BBC Food

Easy egg fried rice recipe | Jamie Oliver rice recipes

Easy Fragrant Fried Rice With Eggs - Gordon Ramsay's Recipes

【Nigel Ng 的社交網站】

mrnigelng (YouTube Channel)

mrnigelng (Instagram)

Nigel Ng (Facebook Page)

Nigel Ng (Twitter)

更多影片：

Uncle Roger Show Auntie Hersha Chinatown (Part 1) - ft. @Hersha Patel