韓國一檔以美食為題的綜藝節目《新品上市 便利餐廳》（韓語：신상출시 편스토랑，英語：Stars' Top Recipe at Fun-Staurant），最近播出的其中一集節目，拍攝團隊來到澳門一家位於澳門路環荔枝碗村昔日的「荔枝碗船廠」旁邊的茶記「漢記手打咖啡」，其中以「漢記」老闆所製的手打咖啡猶為著名。據聞這家「漢記手打咖啡」的手打咖啡更是香港影星周潤發(發哥) 的至愛，時不時上門喝上一杯。問題來了，究竟這杯澳門版的「手打咖啡」跟韓國版的「400次咖啡」( 英語：Dalgona Coffee；別名：焦糖咖啡奶蓋 ) 的分別到底是什麼？為什麼會這麼紅，紅遍整個Facebook、Instagram跟YouTube呢？
繼韓國綜藝節目《新品上市 便利餐廳》介紹完澳門的手打咖啡後，韓星丁一宇、金英光、SF 的在允 相繼分享了他們在家DIY這杯「400次咖啡」。根據官方 ( 即「漢記」老闆 ) 的講述，這杯手打咖啡的精髓，就是要瘋狂攪拌咖啡400 次。其實這杯咖啡是去到韓國後，才真正名為「400次咖啡」( 原因就是 瘋狂攪拌咖啡400 次)，在澳門原為「焦糖奶蓋咖啡」，是以咖啡為基底，但去到韓國後，「400次咖啡」演變成為用牛奶作基底。
很多網民也藉著這次的「新冠狀肺炎」疫情留在家裡不外出的要求，為了一解悶氣，紛紛嘗試學做這杯網紅般的飲品，大家一起做起來吧！根據網絡大眾的配方，製作「400次咖啡」所需要的材料不多，咖啡：糖：熱水=1：1：1 ( 即 1大匙即溶咖啡粉，就1大匙糖及1大匙熱水)，然後用手動打蛋器攪拌均勻至打發成cream的質地，若果一昧用手動的打蛋器，可能會因為手力不夠而需要打發的時間較長，可以略為拌勻後改用手提的電動打蛋器打發，效果會較佳。咖啡打發後，先找一個普通沖飲料的玻璃杯，加上冰塊 (大約半杯左右，也可以不加，但確保牛奶一定是夠冰)，然後倒入牛奶至杯中的二分之一 ( 根據杯身有多大而定，不一定相同，但必需留下少量位置加入打發好的咖啡)，最後加入打發好的咖啡在牛奶的上面便可享用啦！
**標註：選用的咖啡一定是要即溶咖啡粉，不能用Expresso或其它用咖啡機沖泡出來的咖啡，因為這些咖啡的水份頗多，難以打發。所以，一定要用即溶的咖啡粉，但咖啡的牌子及種類不定。
有部分網民把「400次咖啡」改配方，改成用抹茶粉或Milo粉來製作同等份量的「400次飲品」，但抹茶及Milo比咖啡更難打發，製作時需要加入蛋白或鮮奶油輔助打發。話不多說，小編也要去嘗試製作這杯聞名「馬交」( 即 澳門 )、香港、台灣、韓國及亞洲等地區的網紅級咖啡啦
P.S. 圖片來源：網絡、Instagram
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